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必读书院 >> 重生东北妞!古代狂怼渣爽翻天 >> 第61章 爆改厨房!东北乱炖征服侯府味蕾

第61章 爆改厨房!东北乱炖征服侯府味蕾

巳时三刻,鎏金雕花的食盒刚在膳厅落地,林晚晚就对着一桌子玲珑精致的菜肴撇起了嘴。象牙白的瓷盘里,松鼠鳜鱼炸得蓬松如菊,浇着琥珀色的糖醋汁,可她筷子戳下去时,那层硬壳发出的脆响,倒让她想起了东北冬天河面上的薄冰。

"秋菊,"她用银簪子拨拉着鱼身上的糖丝,声音拖得老长,"你说这玩意儿,是能塞牙缝还是能顶饿?昨儿个半夜饿醒,我还梦见咱老家的猪肉炖粉条呢,那汤泡饭能造三碗!"

秋菊赶紧按住她要掀盘子的手,眼瞅着旁边侍立的丫鬟们憋笑憋得肩膀直抖:"我的大小姐!这可是御厨刘师傅的拿手菜,前儿个李尚书家的小姐还特意来偷师呢!"

"偷师?"林晚晚把筷子往桌上一拍,惊得梁上的灰都簌簌落,"让她偷!等她学会了这中看不中吃的玩意儿,怕是得回家啃窝头!"她抹了把并不存在的口水,拽着秋菊就往外走,"走!跟姐下厨房去,今儿个非整出点能怼饱肚子的硬货不可!"

侯府的厨房建在西跨院,青瓦白墙衬着朱漆门框,老远就能闻见燕窝羹的甜腻香气。柳氏正站在灶台前,指挥着小丫鬟往白玉碗里撒着金丝燕碎,听见背后传来啪嗒啪嗒的脚步声,眉梢那点胭脂红都快翘到鬓角去了。

"哟,这不是大小姐吗?"她慢悠悠转过身,手里的银匙在碗里搅出一圈圈涟漪,"厨房重地,油烟呛人,您金枝玉叶的,怎么亲自来了?"话虽客气,那眼神却跟刀子似的,从上到下刮过林晚晚沾着草屑的裙摆。

林晚晚拍了拍腰间的围裙,那是她出门前随手从针线房顺的,上面还绣着半朵没完工的牡丹:"姨娘这话说的,难道姐是来添乱的?"她晃了晃手里的菜刀——那是从膳房顺来的剔骨刀,吓得旁边掌勺的王师傅手一抖,差点把酱油打翻,"今儿个姐露一手,让你们瞧瞧啥叫真正的人间美味!"

柳氏嘴角一撇,绢子掩着唇笑出了声:"哦?晚晚还会做菜?我怎么不知道?莫不是在书院学了些旁门左道回来?可别把厨房点着了,那御赐的珐琅锅要是坏了......"

"会不会做,做了才知道!"林晚晚把菜刀往砧板上一拍,震得胡萝卜丁都蹦了起来,"王师傅,给我拿五个土豆、三个紫茄子,再来二斤带皮的五花肉!"

王师傅握着油勺的手僵在半空,满脸褶子都拧成了疙瘩:"大小姐,这土豆茄子......是下人们填肚子的粗粮,您要做什么?"他瞅了眼柳氏铁青的脸,压低声音劝道,"要不您换个菜?厨房里刚得了新鲜的鲥鱼......"

"少废话!"林晚晚叉着腰,把围裙系得死紧,"姐要做道硬菜,东北乱炖!保准你们吃了一次想二次,二次想三次,顿顿都离不了!"

"东——北——乱——炖?"柳氏像是听见了什么天大的笑话,手里的银匙"当啷"掉进碗里,溅起的燕窝汤洒了一衣襟,"我当是什么山珍海味呢,闹了半天是土豆茄子一锅炖?这也能叫菜?上不了台面的东西,也就配给扫院子的下人打牙祭!"

"姨娘您可别瞧不起这乱炖!"林晚晚抄起菜刀削土豆皮,那刀工快得像阵风,土豆在她手里滴溜溜转了几圈,转眼就成了光滑的圆柱体,"等会儿做好了,您可别端着架子不肯吃,到时候涎水把衣襟浸湿了,可别赖姐没提醒您!秋菊,帮姐把灶台擦干净,今儿个咱要大干一场!"

厨房里的厨子丫鬟们全围了过来,王师傅抱着胳膊站在灶台边,看林晚晚切茄子的手势——那斜刀切成的滚刀块大小均匀,心里不由得犯嘀咕:瞧这手法,不像胡闹的。柳氏却在一旁煽风点火,时不时用帕子扇着鼻子:"王师傅,您可瞧好了,这要是炖砸了,油烟味呛着老夫人,可有她好瞧的!"

林晚晚没理她,指挥着秋菊生火烧水,自己则把五花肉切成寸许见方的大块。那肉皮上的细毛都被她用镊子拔得干干净净,扔进热锅里的瞬间,猪油"滋啦"一声炸开,金黄的油花裹着肉香,瞬间盖过了燕窝羹的甜腻。

"啧啧,"林晚晚用木铲翻炒着肉块,看那肥瘦相间的五花渐渐变得金黄,"王师傅您瞧,这肉得炒出油脂来,炖出来才不腻。"她随手抓了把粗盐撒进去,又倒了半碗酱油,深褐色的汤汁裹着肉块,咕嘟咕嘟地冒泡。

柳氏站在三步开外,嫌恶地皱着眉:"不过是炒个肉,谁不会似的。我看呐,也就会些粗笨功夫。"

林晚晚白了她一眼,把切好的土豆茄子一股脑倒进锅里,那紫的茄、黄的土豆在肉汤里翻滚,看得王师傅直咋舌:"大小姐,这就......就这么炖?不用加些香菇、瑶柱提鲜?"

"加啥调料!"林晚晚把锅盖往锅上一扣,蒸汽"噗嗤"一声从锅盖缝隙里冒出来,"这乱炖的精髓就是原汁原味,炖得烂乎了,撒把葱花就行!您就等着瞧好吧!"

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